正文

返回 导航

据称它是富贵病的“最佳主食”,还有详细的食谱!

发布日期:2019-08-27 12:00:01

01

荞麦对当前的“富贵病”如糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化症都有一定的食疗效果,有人甚至誉其为慢性病的“最理想”主食。

荞麦蛋白质的含量不低于大米白面,赖氨酸、精氨酸、色氨酸等人体必需的氨基酸都很丰富,其中赖氨酸含量是小麦的2.8倍,维生素B1、B2的含量比小麦高2倍,荞麦中还含有丰富的荞麦碱、芦丁、烟酸、亚油酸和多种维生素及铁、锌、钙,这些都不是一般细粮所具备的,所以才会对各种“富贵病”具有饮食保健价值。

据称它是富贵病的“最佳主食”,还有详细的食谱!

岛国斐济之所以成为“无癌之国”,很多人认为就是与当地人多吃荞麦有关,因为荞麦中除含有某种B族维生素具有抗癌作用外,还含有微量元素硒,也有防癌作用。

但是荞麦性凉,一次不宜多食,胃寒者尤为不宜,以防消化不良。

同时荞麦所富含的膳食纤维能降低肠黏膜对糖和淀粉的吸收,降低脂肪吸收率,从而减少脂肪合成。

食用提示及搭配宜忌

荞麦米可直接用来蒸米饭或煮粥,荞麦磨成粉可做成馒头、面条等面食。

荞麦+牛奶√

荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸,与牛奶搭配食用很好,能够营养互补。

荞麦的适用人群

肥胖及“三高”人群、患有心血管疾病者最适合经常食用荞麦。食用荞麦有助于稳定血糖,糖尿患者尽量选用苦荞麦,因为苦荞麦的降糖效果高于荞麦。有些人食用养麦或养麦制品后会出现头晕、哮喘、皮肤瘙痒等过敏症状,所以对荞麦过敏的人应慎吃荞麦。

推荐降糖食谱

01

荞麦菜卷

材料:荞麦面100克,鸡蛋1个(约60克),土豆丝50克,青、红柿子椒丝各25克。

据称它是富贵病的“最佳主食”,还有详细的食谱!

调料:葱花、盐、鸡精各适量,植物油各5克。

做法:

1、鸡蛋磕入碗内,打散;荞麦面加水、鸡蛋液和盐拌匀,做成面糊。

2、平底锅置小火上,倒入适量植物油,待油烧至五成热,舀入一勺面糊,摊平,烙至两面微黄。

3、炒锅置火上烧热,倒入适量植物油,炒香葱花,倒入土豆丝炒至八成熟,加青、红柿子椒丝炒熟,用盐和鸡精调味,盛出,卷在煎熟的荞麦饼中食用即可。

02

葱香荞麦饼

材料:荞麦面200克。

调料:葱花、植物油各5克,盐4克。

做法:

1、荞麦面倒入足够大的容器中,加适量温水和成光滑的软面团,饧发30分钟;葱花拌入少许植物油和盐。

2、饧发好的面团擀成面片,把葱花均匀地撒在上面,卷成面卷,分成3等份,将面卷露出葱花的两头捏紧,按成圆饼状,用擀面杖擀薄,放入煎锅中烙熟即可。

点击阅读全文

猜你喜欢